Цвет: Вино имеет яркий и бледно-золотистый цвет с оттенком зеленого. Оно чистое и прозрачное, создавая впечатление свежего и хрустящего вкуса.
Вкус: Вино с тонким и элегантным вкусом с легким телом. Оно сухое и освежающее, с выраженной минеральностью, характерной для вин Шабли. Кислотность хорошо сбалансирована и обеспечивает легкую терпкость на финише. Вино имеет сложную структуру с тонкими слоями ароматов, которые развиваются на нёбе. В нем ощущаются ноты цитрусовых, зеленого яблока и белого персика с оттенком меда и миндаля. Танины мягкие и гладкие, придающие вину шелковистую текстуру.
Аромат: Вино обладает душистым и интенсивным ароматом с цветочными и фруктовыми тонами. В нем присутствуют оттенки белых цветов, лимона и грейпфрута с оттенками минералов и кремнистости. Аромат свежий и чистый, отражающий терруар региона Шабли.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, рыба на гриле и моллюски. Оно также хорошо сочетается с сыром, особенно козьим, и легкими салатами. Вино можно подавать охлажденным, оно идеально подходит для теплых летних дней.
Интересные факты: Domaine Billaud-Simon - это семейная винодельня, которая производит вино в регионе Шабли с 1815 года. Они известны своим терруарным подходом к виноделию, используя устойчивые и органические методы на виноградниках. Вино Le Blancheau Vieille Vinh производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках Гран Крю в регионе Шабли. В бутылке объемом 0,75 литра содержание алкоголя составляет 13,5%, а цена - 10 000-30 000 рублей. В винтажных заметках к этому вину указано, что на урожай 2018 года повлияло сухое и жаркое лето, что привело к меньшему урожаю, но к отличному качеству винограда. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев, что придает конечному продукту сложность и глубину.