Цвет: Вино имеет яркий и чистый бледно-золотистый цвет, с легкими зеленоватыми оттенками по краям. Цвет яркий и привлекательный, обещающий свежесть и жизненную силу.
Вкус: На нёбе это вино демонстрирует хрустящий и живой вкус, с пикантной кислотностью и минеральной основой, отражающей терруар региона. В аромате преобладают цитрусовые ноты, такие как лимон и грейпфрут, которые дополняются тонкими оттенками зеленого яблока и груши. Тело среднее, с шелковистой текстурой и освежающим завершением, которое приятно задерживается во рту. Танины тонкие и хорошо интегрированные, обеспечивают структуру и баланс вина.
Аромат этого вина нежный и сложный, с сочетанием фруктовых и цветочных нот, которые гармонично взаимодействуют друг с другом. В букете доминируют цитрусовые и косточковые фрукты, такие как лимон, персик и абрикос, которые сопровождаются тонкими намеками на белые цветы, такие как акация и жимолость. В аромате также присутствует оттенок минеральности, который придает вину глубину и сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, моллюски и рыба на гриле. Оно также хорошо сочетается со свежими салатами, легкими блюдами из пасты и козьим сыром.
Интересные факты: Savary Chablis AOC Selection Vieilles Vignes 2019 - продукт семьи Савари, которая занимается производством вина в Шабли уже несколько поколений. Семья владеет и управляет более чем 20 гектарами виноградников в регионе, которые засажены виноградом Шардоне.. Это придает вину большую сложность и глубину вкуса. Урожай 2019 года характеризовался теплым и сухим летом, что позволило получить спелый и ароматный виноград с хорошей кислотностью. Вино было выдержано в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежесть и чистоту.