Patrick Piuze, Bourgogne, Cotes d'Auxerre - создается из урожая с виноградников, которые разбиты на глинисто-известковых почвах киммериджского и портландского периодов, прозванных "золотыми воротами" Бургундии. Вина этого терруара схожи по вкусу с винами Шабли и Луары и обладают характерной свежестью и изысканностью.
Виноградник Кот Д’Оссер расположен на широком склоне с западной экспозицией в северной долине реки Йона, на исторических почвах Бургундии – неподалеку от Оссер. Виноград с сорокалетних лоз собирается вручную и выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10 месяцев. Вечернее солнце и умеренная влажность дарят вину округлую структуру, а насыщенная минералами почва передает сдержанную энергию.