Цвет: Вино имеет бледно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками, отражающими его молодость и свежесть.
Вкус: Вкус этого вина хрустящий и чистый, с пикантной кислотностью и легким телом, что делает его легко пьющимся. Оно обладает освежающим минеральным характером, типичным для региона Шабли, с тонами зеленого яблока, лимона и тонким намеком на белые цветы. Поглощение во рту живое и энергичное, с терпким окончанием, которое остается на нёбе.
Аромат: Нос этого вина нежный и элегантный, с ароматами цитрусовых, зеленого яблока и намеком на кремнистую минеральность. Также присутствуют тонкие цветочные ноты, которые придают вину сложность и глубину.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, мидии и креветки. Оно также хорошо сочетается с легкими салатами, овощами на гриле и козьим сыром.
Интересные факты: Domaine Jean Defaix - это семейная винодельня, которая производит вина в Шабли уже более 200 лет. Сейчас винодельней управляет Элен Дефо, которая продолжает семейную традицию производства высококачественных вин, отражающих уникальный терруар региона. Урожай 2019 года был отмечен теплым летом и сухой осенью, в результате чего виноград был идеально спелым и здоровым. Это вино - свидетельство мастерства винодела, сумевшего уловить суть урожая и создать вино, одновременно вкусное и выразительное.