Цвет: Вино имеет яркий и чистый бледно-желтый цвет с зелеными отблесками. Оно визуально привлекательно и притягательно, производит впечатление свежести и жизненной силы.
Вкус: На вкус вино сухое, хрустящее и освежающее. Оно имеет среднее тело с живой кислотностью, хорошо сбалансированное и гармоничное. Вкус сложный и многослойный, с сочетанием цитрусовых, зеленого яблока и минеральных нот, а также тонких намеков на белые цветы и травы. Послевкусие долгое и стойкое, оставляет приятное послевкусие.
Аромат вина интенсивный и выразительный, с букетом душистых фруктов и цветов. В нем ярко выражен цитрусовый характер, с ароматами лимона, лайма и грейпфрута, а также зеленого яблока и груши. В нем также присутствуют тонкие оттенки белых цветов, таких как акация и цветок бузины, и нотки минеральности, которые придают аромату глубину и сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами, моллюсками и креветками, а также с рыбой на гриле и салатами. Оно также отлично подходит к легким закускам, таким как брускетта и кростини, или в качестве аперитива перед едой. Его хрустящая кислотность и освежающий характер делают это вино универсальным, способным дополнить широкий спектр блюд.
Интересные факты: Domaine Jean Defaix - это семейная винодельня, которая производит высококачественные вина Шабли на протяжении нескольких поколений. Они используют традиционные методы виноделия, такие как ручной сбор урожая и бережное прессование, чтобы сохранить естественный характер и аромат винограда. Урожай 2018 года был отмечен теплым и сухим летом, что позволило собрать концентрированный и ароматный урожай. Вино было выдержано в дубовых бочках в течение нескольких месяцев, что добавило тонкий оттенок дуба и ванили в его вкусовой профиль. В целом, это исключительное вино, демонстрирующее лучшие качества терруара Шабли и традиции виноделия.