Цвет: Вино имеет бледный желто-зеленый цвет, типичный для Chablis premier cru. Оно прозрачное и блестящее, с проблесками золота и серебра.
Вкус: На вкус это вино хрустящее и живое, с освежающей кислотностью, которая уравновешивает фруктовые ароматы. Во вкусе доминируют ноты цитрусовых и зеленого яблока, с оттенком минеральности, придающим ему стальную остроту. Вино легкое, с чистым, сухим окончанием, которое приятно задерживается на языке.
Аромат этого вина свежий и яркий, с букетом лайма, лимона, грейпфрута и намеком на белые цветы. В аромате также присутствует тонкая нота кремня, придающая носу землистую сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, морские гребешки и рыба на гриле. Оно также хорошо сочетается с курицей или пастой, легкими и свежими блюдами. Лучше всего подавать его охлажденным, при температуре 10-12°C.
Интересные факты: Domaine Jean Collet et Fils - это семейная винодельня, расположенная в самом сердце региона Шабли в Бургундии, Франция. Семья Колле производит вино уже более 200 лет и придерживается принципов устойчивого и органического земледелия. Виноградник Montee de Tonnerre premier cru расположен на крутом склоне с южной ориентацией, что позволяет винограду полностью созреть и развить сложные вкусовые качества. Урожай 2020 года был отмечен теплым и сухим летом, что привело к меньшему урожаю, но к превосходному качеству винограда с концентрированным вкусом.