Область Шабли расположена в северной части
Бургундии, на полпути между Дижоном и Парижем. Континентальный климат с очень
холодными зимами, морозной весной и жарким летом, а также мергелевые
известняковые почвы — все это в совокупности формирует уникальный характер вин
Шабли. Здесь посажены 3500 гектар Шардонне, в том числе 856 гектар Премьер Крю
и Гран Крю. Есть семь терруаров, составляющих Гран Крю Шабли: Бугро, Ле Кло,
Бланшо, Вальмур, Водэзир, Прёссе и Гренуй. Эти коммуны расположены на склоне
реки Серен. Все вина этой области отличаются энергичным характером и богатым
ароматом. Как и все вина Гран Крю от Луи Жадо из области Кот д'Ор, "Chablis
"Blanchot" Grand Cru AOC"
винифицируется в деревянных бочках, после чего выдерживается в них в течение
15-18 месяцев. Это вино можно пить достаточно молодым, но также оно имеет
великолепный потенциал хранения и готово раскрывать свои лучшие качества 15-20
лет.