Цвет: Вино имеет бледно-соломенный цвет с едва заметными зелеными оттенками на ободке, что свидетельствует о его молодости и свежести.
Вкус: Вино с хрустящим и освежающим вкусом, с заметной кислотностью, которая хорошо сбалансирована с едва уловимой сладостью. Тело вина легкое или среднее, с шелковистой текстурой, которая покрывает нёбо. Оно наделено минеральными качествами с тонкими тонами цитрусовых и зеленого яблока, за которыми следует долгий и стойкий финиш. В целом, вкус яркий, элегантный и утонченный.
Аромат этого вина нежный и свежий, с оттенками зеленого яблока, лимонной цедры и минеральных нот. Вино обладает тонким цветочным ароматом, который придает ему дополнительную сложность и привлекательность. Когда вино раскрывается, в нем появляется более интенсивный аромат мокрых камней и соленых нот, характерных для вин Шабли.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами, рыбой на гриле и моллюсками. Оно также хорошо сочетается с легкими салатами, сыром и закусками. Его хрустящая кислотность делает его идеальным компаньоном для свежих и легких блюд.
Интересные факты: Домен Billaud-Simon - это семейная винодельня с долгой историей виноделия. Она производит вина в Шабли с 19 века и считается одним из лучших производителей в регионе. Billaud-Simon Chablis AOC 2019 - это отличный урожай, с благоприятными погодными условиями, которые позволили винограду медленно и уверенно созревать. В результате получилось хорошо сбалансированное, свежее и выразительное вино с уникальным характером, обусловленным терруаром, который отражает почву и климат региона.