Выдержанное премиальное саке типа "дзюнмай ", которое является авторским. При изготовлении использован рис Ямаданисики, шлифованный до остатка 48%. Хозяйство «Даймон Сюдзо» специализируется исключительно на премиальном саке и не занимается производством столового. Даймон - один из немногих производителей саке, кто выдерживает его по году и более прежде чем оно поступит в продажу (обычно саке выдерживают около полугода).