Цвет: Красновато-каштановый. Пена белая.
Аромат: Фруктовый, ягодный, терпкий, винный, дубовый, солодовый, древесный, дрожжевой.
Вкус: Кисловатый, карамельный, фруктовый, ягодный, медовый, танинный, солодовый. Ноты диких дрожжей, сухофруктов. Карбонизация мягкая.
Послевкусие: С кислинкой.
Modus Operandi — фламандский красный эль от пивоварни Wild Beer, что в графстве Сомерсетшир, в юго-западной части Англии.
Дикие дрожжи известны непредсказуемым, своенравным характером, но пивовары научились укрощать их строптивость и получать отличные кислые эли, такие как этот сорт с уникальным ароматом и сложным, многогранным вкусом.