Аппеласьон Вольнэ AOC расположен в центре
Кот де Бон, окруженный коммуной Поммар с северо-востока, Монтелье с запада и
Мерсо с юга. Здесь, на виноградниках с юго-восточной экспозицией, выращиваются
только красные сорта винограда. Почвы апелласьона разнообразны. Увенчанные
известняковым плато, виноградники Вольнэ имеют мергелевые почвы со стороны
Поммар и Мерсо, а также состоящие из глины Батоньен и известняковой осыпи, а
вершины плато — галечные. Высота расположения колеблется от 230 до 370 метров
над уровнем моря. При изготовлении вина "Volnay AOC" ферментация
производится в танках из нержавеющей стали в течение 3-4 недель. Выдерживается
вино в дубовых бочках около года. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.