Водка Спельта

Сырьё для «Спельты»

Основой для водки Spelta является органик-спирт из одноимённого зерна. Спельта – полудикий предок современной пшеницы, которая когда-то была основной злаковой культурой. Сегодня этот сорт считается практически полностью утраченным: в мире осталось лишь несколько хозяйств, занимающихся его культивированием. Эта пшеница богата полезными микроэлементами, поэтому совсем неслучайно её называют чёрной икрой среди злаковых.

Дикая пшеница выращивается на полях хозяйства «Биосфера», прошедших сертификацию на соответствие требованиям к экологически чистой продукции органического происхождения. Эти почвы не обрабатывались промышленными удобрениями с начала века. Органик-сертификация сырья проводится в соответствии с требованиями Национального органического стандарта РФ, Евросоюза и США.

Технология производства

Водка производится на Саранском ликероводочном заводе по возрождённой технологии естественного солодового брожения, при котором осахаривание происходит натуральным ферментом – органическим солодовым молочком. Зерно, собранное на экологически чистых полях, предварительно увлажняют и в течение 5-7 дней проращивают. Делается это для того, чтобы пшеница насытилась ферментами. За счёт солода, содержащегося в сырье, ректификат насыщается ярко выраженными хлебными тонами. Конечный продукт приобретает удивительно мягкий вкус, в котором улавливаются лёгкие злаковые нотки, оттенки белого перца, лакрицы и аниса.

Полученный из пшеницы ректификат разбавляют до требуемой крепости хорошо очищенной артезианской водой. Затем смесь поступает на угольно-очистительную батарею, где проходит несколько этапов фильтрации. На заключительной стадии производства водку пропускают через кварцевый песок. Это придаёт ей прозрачность и характерный блеск. До готовности продукт доводится в специальных чанах, после чего его разливают по бутылкам.

Несколько фактов, подтверждающих уникальность водки «Спельта»:

• Предприятие работает в соответствии с требованиями международных стандартов, которые предусматривают регулярные, в том числе и внеплановые, проверки. Только при таких условиях сохраняется право маркировать продукцию лейблами Organic.
• Роскачество провело полный аудит производства. По результатам проверки агрохозяйство «Биосфера» и Саранский ликёроводочный завод получили экологические сертификаты.
• Известный эксперт Саймон Диффорд оценил водку на 4,5 балла из 5 возможных. Свой отзыв он сопроводил самыми восторженными эпитетами, основанными не на эмоциях, а на вкусовых и ароматических качествах напитка.

Предлагаем выбрать товар из винотеки и оформить самовывоз из магазина в Москве.