Ирландский виски

Ирландцы, привыкшие считать, что все блага в этой жизни свершаются благодаря Святому Патрику, готовы приписать ему и этот алкоголь. Кто стал первым создателем виски и участвовал ли в этом процессе небесный покровитель, сейчас не имеет такого уж большого значения, ведь у ирландской версии напитка есть огромное количество поклонников, которые ценят ее за мягкий вкус и удивительные оттенки.

Особенности ирландского виски

Высокое качество напитка, произведенного в Ирландии, достигается за счет невероятно чистой родниковой воды, которая характерна для регионов этой страны, а также технологии тройной дистилляции, никогда не практикующейся при производстве шотландского скотча. При проращивании зерновых культур также очень важна чистота воды. Кроме того, отличием рецепта, по которому готовится ирландский классический виски, является отсутствие копчения над торфом. Вместо этого этапа применяется высушивание в печи. Это помогает раскрыться уникальному вкусовому букету.

Сейчас ирландский виски – это алкогольный напиток высокого качества, который любят во всем мире. Различные марки этого напитка становится все популярней, и с каждым годом продукция только набирает обороты в употреблении. Однако раньше все было по-другому. В 20 столетии произошло временное исчезновение ирландского виски, причиной этому стали кризисы в экономике, войны, разрыв торговых отношений с Америкой и конкуренция со стороны шотландских производителей.

Началось производство виски в Ирландии несколькими веками ранее, когда путешествующие монахи, которых якобы благословил Святой Патрик, завезли на остров технологию дистилляции. Впервые патент на получение этого алкогольного напитка получила вискикурня Bushmill, работающая и по сей день. Затем количество вискокурней стремительно увеличивалось.

Производство настоящего ирландского виски – достаточно сложное дело. Зерно ферментируется, затем трижды дистиллируется и в течение многих лет выдерживается в дубовых бочках. Технология имеет несколько особенностей:

• Сырьем, которое применяют потомки кельтов, является ячмень и солод из него. В состав добавляются и иные злаковые культуры – рожь, рис и т.д. Первый этап – это замачивание зерна и ожидание его прорастания. Затем его помещают в печи, за счет чего сохраняется мягкий вкус и специфический аромат. Потом добавляют воду и дрожжи для запуска процесса брожения.
• Далее осуществляется трехуровневая перегонка, задачей которой является качественное очищение спирта. В результате получается 70-градусный продукт.
• Полученный напиток отправляют в бочки из натурального дуба, в которых он приобретает необычный вкус и золотистый цвет. Традиционно созревание занимает не меньше трех лет, затем выполняется внесение мастерами заключительных штрихов – определение сорта, регулирование крепости, проведение холодной фильтрации и т.д.

Готовый ирландский виски отличается пропорциями сырья, методом производства и сроком созревания. По этим параметрам его классифицируют таким образом:

• Односолодовый. Изготавливается исключительно из ячменного солода без добавления примесей. Вкус напоминает шотландский скотч. Цена такого напитка самая высокая.
• Однозерновой. Производится из непророщенного зерна, поэтому у него нет ярко выраженного аромата и вкуса. Используется для соединения с другими видами виски.
• Купажированный. Изготавливается путем смешивания разных сортов.
• «Из куба». Эксклюзивный ирландский виски, который можно продегустировать только в Ирландии. Одной из его особенностей является сочетание соложенного и непророщенного ячменя.

Напиток принято употреблять в чистом виде, охладив льдом. Также он добавляется в коктейли, создавая хорошее сочетание с имбирным элем.

В нашем магазине купить разные виды ирландского виски. В продаже только оригинальная сертифицированная продукция лучших производителей.