Цвет: Вино обладает глубоким и интенсивным рубиновым цветом с фиолетовыми оттенками, которые указывают на его молодость.
Вкус: На нёбе это вино демонстрирует объемное тело, мощную и сложную структуру, хорошо сбалансированную живой кислотностью. Танины округлые и бархатистые, обеспечивающие долгое и стойкое завершение. Вкус характеризуется богатым и концентрированным ароматом с тонами черных фруктов, таких как ежевика и черная смородина, дополненными оттенками специй, ванили и шоколада.
Аромат этого вина интенсивный и элегантный, с букетом, сочетающим ноты спелых фруктов с тонкими намеками на дуб. Нос раскрывает ароматы черных фруктов, таких как ежевика и черная смородина, наряду с пряными тонами перца и гвоздики. Выдержка в дубе придает вину дополнительную сложность, с оттенками ванили, тостов и шоколада.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, такими как стейк на гриле или бараньи отбивные, а также с сытными тушеными блюдами и запеканками. Оно также хорошо сочетается со зрелыми сырами и десертами из темного шоколада.
Интересные факты: Shimshon - это семейная винодельня, расположенная на Иудейских холмах Израиля, история которой восходит к началу 20 века. Винодельня известна своей приверженностью к устойчивым и органическим методам ведения сельского хозяйства, что отражается на качестве ее вин. Урожай 2017 года характеризовался теплым и сухим летом, что привело к получению винограда с высокой концентрацией вкуса и танинов. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, что способствовало его сложности и глубине вкуса.