Цвет: Вино имеет глубокий, золотистый цвет с оттенками янтаря, что придает ему богатый и интригующий вид.
Вкус: При дегустации вино раскрывает сложный и многослойный вкусовой профиль. Тело полное и богатое, с бархатистой текстурой, которая покрывает нёбо. Танины сильные, но хорошо интегрированные, обеспечивающие крепкую основу вина. Ноты меда, сухофруктов и специй смешиваются с тонкой минеральностью, создавая сбалансированный и гармоничный вкус.
Аромат этого вина интенсивный и пьянящий, с букетом спелых фруктов, меда и цветочных нот. В аромате отчетливо ощущается землистость, нотки мокрого камня и сушеных трав придают ему глубину и сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино будет хорошо сочетаться с рядом богатых, ароматных блюд, включая жареное мясо, дичь и сытные тушеные блюда. Его сложный вкусовой профиль также станет отличным дополнением к крепким сырам или темному шоколаду.
Интересные факты: Palavani Khikhvi Qvevri производится на семейной винодельне в регионе Кахетия в Грузии, где традиции виноделия насчитывают тысячи лет. Вино производится с использованием традиционного грузинского метода ферментации винограда в больших подземных глиняных сосудах, называемых квеври, что помогает сохранить естественные вкусы и ароматы винограда. Урожай 2019 года был особенно примечателен жаркой и сухой погодой, что позволило получить концентрированный и ароматный урожай.