Цвет: Вино бледно-соломенного оттенка с легким зеленоватым отливом, который придает ему свежесть и живость. Оно кристально чистое и яркое, с привлекательным внешним видом, который так и манит сделать глоток.
Вкус: На вкус это вино - настоящее удовольствие, со сложным набором ароматов, которые одновременно интригуют и удовлетворяют. У него среднее тело, с хрустящей кислотностью, которая уравновешивает фруктовые ноты персика, абрикоса и цитрусовых. Текстура гладкая и шелковистая, с тонкой минеральностью, которая придает глубину и сложность. Послевкусие долгое и освежающее, с приятным послевкусием, которое остается во рту.
Аромат: Нос этого вина столь же впечатляющий, с букетом цветочных и фруктовых ароматов, тонких и изысканных. Доминируют ноты спелого персика, абрикоса и тропических фруктов, с оттенком меда и цветов акации, что придает ему элегантность.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как креветки на гриле или запеченный морской окунь. Оно также хорошо сочетается с белым мясом, таким как курица и индейка, или вегетарианскими блюдами, такими как ризотто со спаржей и горохом. Его освежающая кислотность делает его идеальным выбором для теплой погоды, им можно наслаждаться в качестве аперитива или в паре с легкими блюдами.
Интересные факты: Cantina Tollo - это семейная винодельня, которая уже более 50 лет производит высококачественные вина в итальянском регионе Абруццо. Они специализируются на местных сортах винограда, таких как Пекорино, который используется в этом вине. Урожай 2019 года характеризовался мягкой зимой и жарким и сухим летом, что привело к низкому урожаю, но высокой концентрации вкусовых качеств в винограде. В результате получилось вино, одновременно элегантное и сложное, с уникальным характером, отражающим терруар виноградников Colle Cavalieri.