Цвет: Вино имеет яркий, рубиново-красный цвет с отблесками пурпура. Оно выглядит живым и молодым, приглашая сделать глоток.
Вкус: Вино имеет среднюю плотность с шелковистой текстурой и прочной структурой. В нем прекрасно сбалансированы кислотность и танины, причем последние особенно заметны к концу вкуса. Вино сложное, с тонами черной вишни, сливы и ежевики, а также намеками на специи и травы. Завершение долгое и приятное, оставляя во рту приятное послевкусие.
Аромат: Вино обладает пленительным ароматом, который одновременно является фруктовым и цветочным. Оно пахнет спелыми красными и черными фруктами, такими как вишня, малина и черная смородина, а также некоторыми цветочными тонами, такими как фиалка и роза. Также присутствуют вторичные ароматы ванили, шоколада и табака, которые придают вину сложность и глубину.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с широким спектром блюд, от пасты с мясным соусом до жареного мяса, тушеного мяса и даже пиццы. Оно также станет отличным дополнением к твердым сырам, таким как пармезан или пекорино.
Интересные факты: Zyme - это семейная винодельня, расположенная в самом сердце региона Вальполичелла на северо-востоке Италии. Винодельня была основана в 2003 году динамичным и инновационным виноделом Селестино Гаспари, который производит вина в этом регионе уже более 30 лет. Вино Valpolicella Reverie 2017 создано из смеси винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, собранного вручную и тщательно отобранного. Урожай характеризовался мягким и сухим летом, что позволило винограду равномерно созреть и полностью раскрыть свой вкусовой потенциал. Вино выдерживалось в течение 18 месяцев в дубовых бочках, что придало конечному продукту сложность и тонкий оттенок ванили и специй.