Цвет: Пиво темно-коричневого цвета с янтарными отсветами.
Вкус: Освежающий, гладкий, элегантный, богатый, впечатляюще сбалансированный вкус пива начинается с приятной терпкости оттенков вишни, яблока, вслед за которыми развиваются нотки темных фруктов, карамели и коричневого сахара. Ближе к финалу проявляются тона пряностей, трав, темного шоколада, табака. Послевкусие затяжное, теплое, фруктовое.
Аромат: Пиво имеет хлебно-солодовый аромат с тонами очень спелой сливы, изюма, инжира, вишни, яблок и пряностей.
Гастрономические сочетания: Пиво хорошо сочетается с сырами, мясом (особенно с говядиной) и шоколадом.
Пиво "Траппист Рошфор" 6 — самое редкое среди производимого пивоварней. Оно варится только один раз в год, его доля составляет всего 1% от общего производства пивоварни. "Траппист Рошфор" 6 награждено пивными критиками очень высокими баллами и рекомендацией "must try" ("обязательно попробовать").