Цвет: Вино имеет глубокий рубиново-красный цвет с оттенками фиолетового. Оно интенсивное и яркое, со слегка вязкой текстурой, которая покрывает бокал.
Вкус: На вкус это вино полнотелое и богатое, со смелыми ароматами спелых красных фруктов, черной вишни и сливы. Также присутствуют тонкие нотки кожи, табака и специй, которые придают сложности и глубины. Танины мощные и хорошо структурированные, а кислотность сбалансирована, что приводит к долгому и удовлетворительному завершению.
Аромат интенсивный и сложный, с тонами ежевики, малины и вишни, а также намеками на ваниль, дуб и табак. Также присутствует тонкая цветочная нота, которая придает вину дополнительную сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с различными блюдами, включая мясо на гриле, жареную дичь и сытные блюда из пасты. Оно также отлично сочетается с выдержанными сырами, такими как Пармиджано-Реджано или Пекорино Романо.
Интересные факты: Производитель этого вина, Caviro, является кооперативом, объединяющим более 30 000 виноделов в итальянском регионе Эмилия-Романья. Виноград Санджовезе, который является доминирующим сортом в этом вине, является одним из самых распространенных сортов винограда в Италии и известен своей универсальностью и способностью выражать терруар региона. Урожай 2020 года был отмечен теплым и сухим вегетационным периодом, что привело к раннему созреванию и концентрированным вкусовым качествам винограда. Это вино сертифицировано как органическое, что означает, что при его производстве не использовались синтетические пестициды, гербициды или удобрения, что гарантирует чистое и естественное выражение винограда и терруара.