Тертр Ротбеф находится на южном склоне Сан-Эмильона и обладает одним из самых необычных терруаров этого региона. Крутые склоны данного виноградника похожи на римский амфитеатр и обладают уникальным микроклиматом благодаря своему расположению на юго-восток, слегка в направлении восходящего солнца. Для возделывания почв на винограднике до сих пор используются быки из-за крутизны склонов. Отсюда происходит и название Tertre Roteboeuf, что дословно звучит как «холм отрыгивающих быков». Необычайно насыщенное, глубокое вино с мощным полновесным телом рождается на почве, сочетающей глиняные и известняковые породы. После ферментации вино провело 18 месяцев в новых бочках из французского дуба. Благодаря идеальной спелости винограда, длительному брожению и выдержке получается превосходное вино, обладающее богатым вкусом, насыщенным ароматом и большим потенциалом к выдержке.