Вино глубокого золотисто-желтого цвета.
Плотный, стойкий и гармоничный вкус вина обладает гладкой текстурой. Минеральные тона создают легкий солоноватый фон для оттенков тропических фруктов, ванили и тостов.
Обильный, концентрированный аромат вина имеет плотную минеральную основу. Его палитра составлена из оттенков цитрусовых фруктов, трав, дыни, груши, меда, сухофруктов, свежеиспеченного хлеба и топленого масла. После нескольких минут аэрации появляются приятные легкие ванильные ноты.
Вино рекомендуется подавать к насыщенным блюдам с довольно сильным вкусом, грибам, мидиям, трюфелям, макаронам, рису, поленте, нежирному мясу утки, ягненка, курицы, приправленному сливочным соусом, а также к фуа-гра.
Высококачественная линия вин "Опока" представлена доведенными до совершенства моносепажными винами. На диалекте Брды словом "opoka" называют мергель, который является бедной органической почвой, но богатой минеральными солями, которые придают винам этой линейки длительное послевкусие, характер и уникальные черты терруара Брда.
"Opoka" Chardonnay — престижное вино с отличным потенциалом хранения — более 15 лет. Виноградники с Шардоне расположены в районах Жордано и Плешиво и засажены старыми полувековыми лозами. Виноград собирают вручную в середине сентября и ферментируют вместе с кожицей в течение 4-х дней в 4000-литровых конических дубовых бочках (тино) на природных дрожжах. После этого вино мягко отжимают на пневматическом прессе и выдерживают 23 месяца в 3000-литровом баке из дубовой древесины и еще 4 месяца в бутылках после розлива.