Главная • Шампанское и игристые вина • Новый Свет

Игристое вино Новый Свет

Показать все Скрыть

Сбросить

Сортировка

Новый Свет – это бренд игристых вин, которые производят в Крыму по традиционной технологии шампанизации. Напиток делают из винограда, выращенного там же: рислинга, пино-нуара, шардоне и каберне совиньона.

Историческая справка

Винодельня «Новый Свет» создана князем Львом Голицыным в 1878 году, и считается старейшей в России. В 1896 году коронация в Российской Империи впервые сопровождалась не французским шампанским, а местным игристым – это и был «Новый Свет».

В 1900 году игристое завоевало приз на конкурсе в Париже – кубок Гран При за марку «Парадизо».

В конце XIX-начале XX в. активно велись работы по сооружению подземелий в «Новом свете» – сейчас там огромная система тоннелей для производства и хранения вин.

Особенности спиртного напитка

Все игристые вина этого бренда производят по методу Шампенуаз, но есть кое что, что отличает их от остальных. Как утверждают сами производители, при ферментации в напиток добавляют особый набор дрожжей, который помогает ему обрести узнаваемые вкусовые ноты.
Сбор урожая происходит вручную, каждая ягода тщательно сортируется.
Время между сбором ягод и их переработкой длится не дольше 4 часов.
Ферментация «Нового Света» длится не менее года.

Вкусовые характеристики

Каждое наименование этого игристого вина будет отличаться по вкусу, потому что при производстве используется разный урожай, сорта, методология и т.д. Но есть несколько общих вкусовых качеств, присущих этому напитку.

Фруктовый вкус (яблоко, груша)
Цветочная ароматика (черемуха, роза)
Выраженная кислотность
Ягодные нотки (клубника, гранат, земляника, малина)
Карамельно-сливочный привкус (для сладких и полусладких).

Даже напитки с большим процентом сахара не ощущаются приторными, так или иначе присутствует кислинка разной степени выраженности, которая придает вкусу освежающий оттенок.