Вино Sassicaia 2011 0.75 л

85% Каберне Совиньон 15% Каберне Фран

Почвы, на которых расположены виноградники, имеют разнообразные и сложные морфологические характеристики с сильным присутствием известняковых участков, богатых мергелем и камнями и частично глинистыми; они расположены на высоте от 100 до 300 метров над уровнем моря, с западным / юго-западным расположением.

Вино глубокого рубиново-красного цвета. В его богатом, насыщенном аромате раскрываются тона черной вишни, ежевики, яркие нотки розмарина, минералов и специй. Полнотелое, гармоничное, сочное вино, с великолепно очерченной структурой, наполненное тонами смородины и кедра во вкусе. Яркое, продолжительное послевкусие.

Климат 2011 года был отличным для виноградарства Болгери. Его можно считать одним из лучших урожаев 2000 года. Зима была суровой с температурами ниже среднесезонных, особенно в ноябре и январе. С другой стороны, весна началась рано, с умеренными температурами и отличным водоснабжением, с постепенными дождями, которые не сопровождались ветром. Эти климатические условия способствовали прекрасному вегетативному развитию виноградников. Лето 2011 года было жарким и долгим, но с температурами, которые всегда были в пределах средних сезонных значений, за исключением середины июля, когда жара стала более сильной. К счастью, диапазон температур между днем ​​и ночью, которому способствовала близость к морю, предотвратило возникновение ситуаций водного стресса у растений и явлений перезревания винограда.

В период до сбора урожая климатические условия были полностью подходящими для регулярного созревания винограда и начала уборочных работ в первую неделю сентября. Виноград прибыл в погреб здоровым и хорошо спелым, с хрустящими и упругими ягодами. Уборочные работы завершились в первую неделю октября.

Винификация в стали при контролируемой температуре около 30 ° - 31 ° C. Около двух недель мацерации на шкурах с различными прокачками и дестагированием. Яблочно-молочное брожение в стали.

Вино выдерживается в барриках из французского дуба в течение 24 месяцев, а затем проходит период обработки в стекле перед поступлением на рынок.