Стилистика вина:
белое - легкое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино бледно-соломенного цвета, в букете которого раскрываются цветочные ароматы, ноты спелых слив, ароматы специй и выпечки. Легкое и свежее во вкусе, с выразительной кислотностью, и тонким благородным минеральным послевкусием.
Гастрономия:
Отлично подойдет к блюдам на основе сыра, например фондю, или картофельному гратену с грибами.
Виноградники:
Хозяйству принадлежат 5 га виноградников. Традиционные для региона сорта (руссет, жакер, мондез) высажены на винограднике "Cellier des Pauvres" ("погреб бедняка"). Особый тип почв - molasses - сыпучая известняковая горная порода. Возраст лоз - 26 лет.
Способ выдержки:
В стальных емкостях на дрожжевом осадке в течение 9 месяцев.
Способ производства:
Ручной сбор винограда, прямое прессование, непродолжительный дебурбаж. Винификация без добавления сульфитов, при бутилировании добавляется минимальное количество диоксида серы. Легкая фильтрация перед розливом.