Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми бликами.
В мягком, сливочном вкусе вина улавливаются нотки засахаренных фруктов и апельсиновой корки, которые дополнены нюансами миндаля, липы и аниса. Особый шарм вкусу добавляют солоноватые и минеральные оттенки.
Ароматический букет вина изобилует широким спектром фруктовых и цветочных тонов, среди которых особого внимания заслуживаю тона запеченных яблок, которые очень удачно подчеркнуты оттенками творога, кондитерского крема, специй и дубовой древесины.
Вино идеально сочетается с блюдами из белого мяса, рыбой и морепродуктами.
Вино Planeta, Didacus создано из первых виноградных лоз, посаженых в 1985 году на берегу озера Ульма. Винтаж 2014 года — это специальное издание, которое было выпущено в количестве 6996 бутылки и посвящено Диего Планета. Дидакус — это детское прозвище Диего, мудрого главы одной из самых важных семей, занимающихся виноделием. Виноград для создания вина сортировали и прессовали вручную. Затем его выдержали в дубовых бочках (80% — новые и 20% — старые). Специалисты рекомендуют употребить это вино в промежутке между 2017 и 2035 годом.
Планета — это фамилия семьи итальянских виноделов, три представителя которой — Алессио, Франческа и Санти — вместе с энологом Карло Корино сегодня управляют этим хозяйством. Семья Планета внесла большой вклад в сельское хозяйство региона Сицилия. Что касается виноделия, то, хотя эта отрасль достаточно новая для них, тем не менее за очень короткое время они построили настоящую империю из четырёх владений с виноградниками и двумя винодельнями, расположенных вдоль южного побережья Сицилии и соединённых одной дорогой. Винодельня Ульмо стала первым шагом семьи Планета. Она была построена в 1995 году около Самбуки ди Сицилия, и её работа сконцентрирована на белых винах, в основном на Шардоне и Фиано. Здесь производятся Segreta Bianco, Alastro, Cometa и знаменитое Chardonnay — вино, которое принесло фирме всемирную известность. Здесь находятся также прекрасные дегустационные комнаты, располагающиеся в особняке XVI века, множество виноградников и старая оливковая роща.