Цвет: Вино имеет глубокий, темно-рубиновый цвет с оттенками фиолетового по краям, что свидетельствует о его молодости.
Вкус: На нёбе это вино полнотелое, с хорошо структурированными танинами, твердыми, но эластичными. За начальными ароматами черной смородины и ежевики следуют нотки ванили, шоколада и гвоздики, придавая вину сложный и многослойный вкус. Вино имеет долгий и приятный финиш с легкой пряностью.
Аромат: Вино обладает богатым и интенсивным ароматом с тонами черных фруктов, таких как черная смородина и ежевика, за которыми следуют оттенки дуба, ванили и специй.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с красным мясом, таким как говядина и баранина, а также с твердыми сырами, такими как выдержанный чеддер и гауда. Оно также дополнит сытные блюда из пасты с соусами на основе томатов.
Интересные факты: Penfolds - одна из старейших и самых престижных австралийских виноделен, основанная в 1844 году. Винодельня известна своим инновационным и экспериментальным подходом к виноделию, включая создание серии Bin в 1959 году, в которой смешивались вина из разных регионов и сортов винограда для создания уникальных вкусовых профилей. На урожай 2012 года повлиял необычайно прохладный и влажный вегетационный период, в результате чего виноград имел более низкий уровень сахара и более высокую кислотность, что придало этому вину характерный вкус и структуру.