Супер-премиальное саке типа "дзюнмай дайгиндзе", которое является авторским. При изготовлении использован рис Омачи, шлифованный до остатка 55%. Хозяйство «Даймон Сюдзо» специализируется исключительно на премиальном саке и не занимается производством столового. Даймон - один из немногих производителей саке, кто выдерживает его по году и более прежде чем оно поступит в продажу (обычно саке выдерживают около полугода).