Виноград собирается с небольшого виноградника, площадью 5 га. Ручной сбор винограда. Прессование ягод и кратковременная мацерация на мезге в течение нескольких часов. Во время ферментации, при достижении крепости в 5% ферментация приостанавливается путем резкого охлаждения сусла до -4°. Перед бутилированием вино под давлением подвергается микрофильтрации.