Цвет: Вино имеет глубокий рубиновый цвет с легкими фиолетовыми оттенками. Оно кажется прозрачным и ярким, со средним телом.
Вкус: Вкус встречает всплеском сочных ароматов черной вишни, ежевики и сливы с оттенками ванили и корицы. Танины округлые и хорошо структурированные, обеспечивают гладкий вкус во рту и долгое, удовлетворительное завершение. В целом, вкус сложный, сбалансированный и элегантный.
Аромат: Вино обладает богатым и интенсивным ароматом спелых темных фруктов, таких как черная вишня и слива, с тонами ванили, шоколада и специй. Аромат сложный и многослойный, отражающий спелость и процесс выдержки вина.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с богатыми и ароматными блюдами, такими как жареная баранина, тушеная говядина, стейк на гриле и выдержанные сыры. Оно также хорошо сочетается с томатными блюдами из пасты и сытными супами.
Интересные факты: Монте Зово - это винодельня, расположенная в итальянском регионе Вальполичелла, известная своими высококачественными винами. Винодельня имеет долгую историю, восходящую к началу 1900-х годов, когда семья Занони начала выращивать виноград и производить вино. Сегодня винодельней управляет четвертое поколение семьи, которое продолжает использовать традиционные методы виноделия в сочетании с современными технологиями для производства исключительных вин. Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore производится по методу рипассо, при котором вино реферментируется с использованием виноградной кожицы от Амароне, в результате чего получается более концентрированное и сложное вино. Урожай, собранный для этого вина, свидетельствует о теплом и сухом вегетационном периоде, что привело к созреванию спелого и ароматного винограда с хорошей кислотностью и структурой.