Марочное сакэ категории супер-премиум. Чисто рисовое, без добавления спирта, сакэ сверх медленной ферментации. Готовится из элитного, самого дорогого сорта японского риса Ямада Нисики. Его шлифуют до такой степени, что от первоначальной массы зерна остается всего 40%. При производстве этого сакэ очень велики затраты ручного труда. Вместо стандартных трех практикуется десять замесов сусла, ферментация продолжается не обычные 25, а долгие 50 суток. Технологическая вершина творчества японских сакэваров. Напиток со сладостью портвейна, тонким фруктовым ароматом, глубоким и чрезвычайно сложным вкусом. Рекомендуется подавать сильно охлажденным.