Цвет: Вино имеет глубокий и насыщенный рубиновый цвет с оттенком фиолетового. В бокале оно кажется очень плотным и непрозрачным.
Вкус: Вино наделено полнотелым вкусом с богатым и сложным ароматом. Это смесь винограда сортов Каберне Совиньон и Шираз, причем первый придает структуру, а второй - пикантность и глубину. Танины округлые, но хорошо интегрированные, что обеспечивает гладкую и бархатистую текстуру во рту. Во вкусе доминируют ароматы темных фруктов, таких как ежевика и черная смородина, с оттенками ванили и дуба, полученного в результате выдержки в бочках. Финиш долгий и приятный, с приятным послевкусием.
Аромат: Вино обладает мощным ароматом спелых черных фруктов, а также оттенками ванили, дуба и специй. В аромате также чувствуется оттенок кожи и табака, что придает ему дополнительную сложность.
Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, такими как стейк или баранина, а также с твердыми сырами и темным шоколадом. Лучше всего подавать его при комнатной температуре, чтобы вкусы и ароматы полностью раскрылись.
Интересные факты: Hill&Dale - это семейная винодельня, которая производит вино уже более века. Они известны своей приверженностью к устойчивым методам ведения сельского хозяйства и ориентацией на качество, а не на количество.. В примечаниях к винтажу указано, что на урожай 2018 года повлияло жаркое и сухое лето, что привело к меньшему урожаю, но в то же время к более концентрированным вкусовым качествам винограда. Это отражается в богатом и сложном вкусе вина.