Ратафия из виноградного сока второго отжима, стабилизированного виноградным дистиллятом, выдержанная в небольших дубовых бочках по методу солера. Henri Giraud использует для своей ратафии виноград от лучших кюве хозяйства.
Ликерное вино, созданное из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне. Его особенностью является то, что в изготовлении используются древние методы винопроизводства. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются сортировке с последующим мягким прессованием методом "rosé de saignée". Выдерживается вино методом солеры в дубовых бочках в течение 8 месяцев.