Дам-Жан происходит от одноименного персидского города Дамжан на шелковом пути, расположенного в «плодородном полумесяце» Месопотамии и Леванты, колыбели виноторговли.
Со времен Античности Дамжан специализировался на производстве стекла и керамических сосудов для транспортировки масла и вина, заполняя суда торговцев своими товарами вплоть до конца средневековья.
Скульптура мифической богини плодородия из терракоты символизирует связь между природным богатством почвы и терракотовыми амформами – сосудами, где вино хранилось еще до нашей эры
Вкус: Это история, которая откроется как только Вы прикоснетесь губами к напитку. Богатство Пино в сочетании с южным известняком придают вину легкий вкус с фруктовым развитием.
Нос: элегантный букет малины и клубники, с нотками печенья на фоне ароматной розы
Классификация места: Champagne AOC (Aÿ)
Сорт винограда: 90% Пино Нуар, 10 % Шардоне, 6% красного вина
Сбор урожая: ручной сбор
Процесс производства вина:
- ферментация в дубовых бочках
- выдержка в дубовых бочках и сосудах дамжан для красных вин
- добавление резервного вина до 50%
- выдержка на осадке в течение 3 лет
Производство (кол-во): 20 000 бутылок
Дозаж: 7 г/л