Жеврэ-Шамбертэн является самой северной из больших коммун Кот де Нюи. Коммуна состоит из 26 Премьер Крю и 8 Гран Крю. Виноградник Lavaux Saint-Jacques находится в начале долины Combe de Lavaux на известковых и глинистых почвах с довольно большой долей мергелей. Это очень красивая живописная местность с юго-восточной экспозицией. В процессе производства вино "Lavaux Saint-Jacques" от Луи Жадо проходит 3-4 недельное брожение в чанах, а затем выдерживается в дубовых бочках в течение 18-20 месяцев. Великолепная танинная структура вина позволяет ему сохранять потенциал вкуса и аромата на протяжении 40 лет!
Цвет: глубокий рубиново-красный.
Вкус: полный, богатый, с нотами маленьких черных ягод, лакрицы, подлеска и кожи, со сбалансированной кислотностью и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.
Аромат: чистый, роскошный, изобилует оттенками красных фруктов, лакрицы и специй.
Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами с сильным и насыщенным вкусом, мясными блюдами (дичью, мясом под соусом), грибами и сильными сырами.