Альянс лучших качеств виноградников Аи и дуба из Аргонского леса. Его история началась в 1990 году, когда Клод Жиро решил возродить традицию выдержки шампанского в бочках. 10 лет исследований привели к отбору 4 лучших терруаров Аргонского леса.
Выдержка на осадке в течение 5 лет дарит вину глубокий и насыщенный вкус, щедрый на оттенки — здесь и вишня, тмин, нотки какао, перец и высушенные цветы.
Бутылки Fût de Chêne по старинной технологии закрываются специальной скобой — «агра- фом», которую раньше использовали для выдержки шампанского в погребе.