Цвет: У этого вина красивый, бледно-соломенный цвет с легким оттенком зеленого. Оно прозрачное и яркое, а цвет свидетельствует о его свежести и молодости.
Вкус: На вкус это вино легкое, с освежающей кислотностью, пробуждающей чувства. Вкус сложный, одновременно сладкий и кислый, с оттенками цитрусовых и зеленого яблока. Поверхность рта гладкая и бархатистая, с легкой шипучестью, которая придает ему живой характер. Танины тонкие, но обеспечивают хорошую структуру вина, придавая ему долгий, чистый финиш.
Аромат этого вина интенсивный, с букетом цветочных и фруктовых нот, включающих белые цветы, зеленое яблоко и грушу. В аромате также присутствует оттенок дрожжей, который придает аромату глубину.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с различными блюдами, включая морепродукты, белое мясо и салаты. Оно также является отличным аперитивом и может употребляться самостоятельно.
Интересные факты: Finca Parera - это семейная винодельня, расположенная в регионе Пенедес в Испании. Винодельня была основана Рубеном Парерой в 2013 году, и он страстно желает создавать вина, которые являются натуральными и выражают терруар региона. Вино HOPP Salvatge Ancestral 2021 создано из сорта винограда Xarel-lo, который является родным для региона Пенедес. Урожай 2021 года был отмечен более прохладным, чем обычно, вегетационным периодом, что привело к меньшему урожаю, но более высокому качеству винограда. Вино было произведено по методу предков, который представляет собой традиционную технику виноделия, предусматривающую розлив вина в бутылки до завершения ферментации, в результате чего получается слегка игристое вино с естественной сладостью.