Цвет: Вино имеет глубокий и интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками, которые говорят о его молодости.
Вкус: Вкус этого вина полнотелый и богатый, с бархатистой текстурой, которая покрывает рот. Вкус сложный и хорошо структурированный, с большим количеством ароматов спелых красных и черных фруктов, таких как ежевика, вишня и слива, а также оттенками ванили, табака и специй. Танины округлые, но хорошо интегрированные, обеспечивают долгое и приятное завершение.
Аромат: Нос этого вина интенсивный и привлекательный, с букетом спелых красных и черных фруктов, таких как малина, черная вишня и ежевика, с оттенками ванили, сладких специй и легкой дымности.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с богатыми и сытными блюдами, такими как жареное или приготовленное на гриле мясо, дичь и твердые сыры. Благодаря своей полнотелой структуре оно прекрасно подходит для самостоятельного употребления или в компании друзей.
Коллекция Gran Appasso представляет вина, изготовленные по старинной технологии Аппасименто, которая стала частью апулийской традиции. Она заключается в том, что виноград не собирают сразу после созревания, а дают ему немного перезреть и подвялится. Плоды обезвоживаются, в них создается более высокая концентрация кислот, сахаров и полифенолов, а в винах из такого винограда — новые богатые оттенки вкуса. Такие вина — более стойкие и долговечные.
Гран Аппассо Россо Пассито — насыщенное, хорошо структурированное вино со зрелыми танинами. При винификации применяется длительная ферментация на кожице и мацерация при контролируемой температурой. Созревание вина проходит в стальных резервуарах. Оно отлично подойдет к пасте с мясным соусом и различным мясным блюдам.