Гастрономия: | Прекрасно сочетается с запеченным на гриле ягненком, рагу из говядины, выдержанными овечьими сырами. |
Дегустационные характеристики: | Чернильно-красный цвет с прекрасным блеском сопровождается великолепными ароматами черных ягод, молотого перца, мокко, ванили, горького шоколада, лакрицы и специй. Полнотелое, глубокое и насыщенное во вкусе, с мощной структурой, сладковатыми крепкими танинами и пряными нотками джема и трюфеля в длительном послевкусии. |
Способ выдержки: | В течение 18 месяцев в частично новых барриках. |
Способ производства: | Ручной сбор, полное гребнеотделение, мягкий отжим. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактика в новых дубовых бочках. Ни осветление, ни фильтрация не проводятся. |