Цвет: Вино имеет глубокий и насыщенный цвет, почти рубиновый оттенок, с темной и интенсивной сердцевиной, переходящей в более светлый оттенок к ободку.
Вкус: Вино обладает полнотелым и крепким вкусом с бархатистой текстурой и сбалансированной кислотностью, которая дополняет его богатые ароматы. Танины присутствуют, но не подавляют, придавая вину структуру и глубину. В аромате чувствуются ноты темных ягод, черной смородины и сливы, с оттенками ванили, дуба и специй.
Аромат этого вина сложный и многослойный, с букетом черных фруктов, ванили и поджаренного дуба, а также оттенками шоколада, кофе и дыма.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с жареным или запеченным мясом, особенно с говядиной, бараниной или дичью. Оно также отлично подойдет к сытным тушеным блюдам, пасте с мясным соусом или крепким сырам.
Интересные факты: Domaine Boyar - это семейная винодельня, расположенная в Болгарии, с долгой историей виноделия, восходящей к 19 веку. София Мерло - это марочное вино, изготовленное из тщательно отобранного винограда, выращенного в умеренном климате Фракийской долины, региона, известного своими высококачественными винами. Урожай 2018 года характеризовался теплым и сухим летом, что привело к созреванию спелого и концентрированного винограда с интенсивным вкусом и ароматом.