Когда вы выбираете Dom Pérignon розовое, это радикальная декларация свободы. Свобода исследовать. Свобода отбрасывать условности и раздвигать границы творчества.
Dom Pérignon Rosé возникает из этого стремления к смелости, вбирая в себя красный цвет винограда пино нуар в его первозданном сиянии, улавливая его жизненную силу в смелой, напористой композиции. Закаленный медленным, мастерским преобразованием в течение почти 12 лет в подвале, Dom Pérignon Rosé является необузданным и плотским, светлым и темным, магнетическим. Его вибрации охватывают острые ощущения неизвестного и приглашают исследовать.
Погода в 2006 году была в целом теплой и сухой, хотя были и контрасты. В июле обрушилась волна тепла, но август был не по сезону прохладным и влажным. Сентябрь принес еще одну полосу теплой летней погоды, которая спасла урожай, высушив несколько мест, где развивался ботритис, и привела к зрелости плодов выше средней. Сбор урожая начался 11 сентября и продолжался почти три недели.
Букет завораживает, спел и сложен. Начальные ноты представляют собой смесь темных специй и какао, которые очень быстро переходят в фруктовые ароматы. Фрукты доминируют, включая обжаренный инжир, абрикос и засахаренные апельсины. Общий эффект источает дымчатые акценты.
Сразу бросается в глаза полнота вина. Его интенсивность и сочность задают тон благодаря сладости и четкости аромата. Шелковистое ощущение во рту превращается в гладкую, плотную и зернистую структуру с легким намеком на овощные ароматы. Вино обладает привлекательной соленостью и соленым характером.
Rosé Vintage 2006 требует простой кухни, скромной, чистой, аутентичной, традиционной кухни южной Европы, происходящей из Италии, Испании или Франции.
Можно играть на мягких и богатых текстурах, которые вино прекрасно интегрирует.