Цвет: Вино имеет яркий и светящийся золотисто-желтый цвет. Оно прозрачное и блестящее, с легким зеленоватым оттенком на ободке.
Вкус: Это вино представляет собой идеальный баланс фруктов и дуба. Оно характеризуется полнотелым и богатым вкусом, со сливочной текстурой, которую дополняет освежающая кислотность. В аромате чувствуются нотки тропических фруктов, особенно ананаса и манго, а также нотки ванили и сливочного масла. Вино имеет долгий и приятный финиш, с легкой минеральностью, которая придает сложности его вкусу.
Аромат: Вино обладает сложным и интенсивным ароматом с сочетанием фруктовых и цветочных ароматов. Доминируют ноты спелых персиков, абрикосов и цитрусовых, а также оттенки ванили и поджаренного дуба. Также присутствует тонкий аромат белых цветов, таких как жасмин и акация, который придает вину элегантность.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с богатыми и сливочными блюдами, такими как биск из омара или цыпленок Альфредо. Оно также дополняет морепродукты, приготовленные на гриле, такие как лосось или морской окунь, а также жареную курицу или свинину. Благодаря своей кислотности и минеральности вино отлично сочетается с острыми блюдами.
Интересные факты: Поместье Boschendal имеет богатую историю, восходящую к концу 1600-х годов, когда оно было впервые основано французскими гугетонами. С начала 1700-х годов поместье производит вино и стало одной из самых известных виноделен Южной Африки. Шардоне 1685 названо в честь года основания поместья и является одним из самых популярных вин. Урожай 2016 года был сложным: жаркое и сухое лето привело к низкому урожаю, но при этом виноград получился с концентрированным вкусом и интенсивным ароматом. Вино выдерживалось в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, что придало его вкусу сложность и глубину.