Цвет: Вино имеет глубокий и насыщенный красный цвет, с оттенками фиолетового, что говорит о его молодости и свежести.
Вкус: Вкус этого вина полнотелый и богатый, с бархатистой текстурой, которая покрывает рот. Оно обладает сложной и хорошо сбалансированной структурой, с терпкими танинами, обеспечивающими хорошее сцепление, и долгим и приятным завершением. Во вкусе доминируют ароматы спелых красных фруктов, таких как черная вишня, малина и слива, с оттенками специй и трав, которые придают глубину и сложность.
Аромат этого вина интенсивный и привлекательный, с букетом спелых красных фруктов, таких как ежевика и малина, в сочетании с пряными тонами черного перца и корицы. Также присутствуют нотки трав и тонкий минеральный фон, которые придают свежесть и сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино отлично сочетается с блюдами из красного мяса, такими как говядина или баранина на гриле, а также с сытными тушеными блюдами или запеканками. Оно также хорошо сочетается со зрелыми сырами и вяленым мясом.
Интересные факты: Covinas - это семейная винодельня, расположенная в регионе Валенсия в Испании, история которой берет свое начало в 1955 году. Винодельня известна своим стремлением к качеству и устойчивости, используя методы органического и биодинамического земледелия для производства вин, которые отражают терруар и местные сорта винограда. Урожай 2020 года характеризовался мягкой зимой и сухим летом, в результате чего виноград получился здоровым, с хорошей кислотностью и ароматом спелых фруктов. Перед розливом вино выдерживалось в дубовых бочках в течение 6 месяцев, что добавило сложности и глубины конечному купажу.