Стивен Танцер является признанным винным критиком и журналистом. Его журнал International Wine Cellar оценивает вина со всего света по 100-балльной шкале.
Guide Hachette des Vins / Винный путеводитель Ашет
http://www.hachette-vins.com/
Франция
Наиболее авторитетный и беспристрастный Guide Hachette des Vinsвыпускается уже более 20 лет и ежегодно включает в себя около 9000 наименований французских вин. Процедура оценки вин Guide Hachette — это слепая дегустация, которую проводят несколько специалистов — ведущие энологи, эксперты, журналисты, крупные производители. Как правило, из нескольких десятков тысяч наименований в гид попадает только треть.В качестве оценки вино может быть просто упомянуто в путеводителе, ему может быть присуждена звезда (до трех). Лучшие вина удостаиваются не просто аннотации, но и публикации этикетки, а трем лучших из лучших вин ежегодно присуждается "Виноградная гроздь" (золото, серебро и бронза).
Цвет: У этого вина глубокий, насыщенный рубиновый цвет, манящий и привлекательный. Глубина оттенков говорит о полнотелом вине, богатом ароматом и сложностью.
Вкус: Вкус этого вина можно назвать исключительным. Оно полнотелое, с богатым и сложным вкусом, в котором присутствуют нотки черной вишни, сливы и темного шоколада. Танины мощные, но бархатистые, обеспечивают гладкую и сбалансированную текстуру, которая остается на нёбе. Кислотность хорошо сбалансирована и придает вину освежающий характер.
Аромат этого вина опьяняет тонами спелых красных фруктов, черной вишни и земляными оттенками. Букет сложный и многослойный, раскрывающийся тонкими оттенками ванили, корицы и кедрового дерева.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с различными блюдами, включая жареное мясо, дичь и твердые сыры. Оно идеально подойдет к жареным бараньим отбивным, говяжьему бургиньону или сытному грибному ризотто.
Интересные факты: Семья Файвли производит вино в Бургундии уже более 180 лет, и их вина славятся своей элегантностью и сложностью. На этикетке этого вина изображен виноградник Clos de Cortons, который является одним из самых престижных виноградников в регионе. Урожай 1998 года был отмечен жарким и сухим летом, что привело к меньшему урожаю, но позволило получить вина с интенсивной концентрацией и сложностью.