Происхождение: 20 га виноградника, расположенного на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы здесь преимущественно глинистые и каменистые с вкраплениями известняка и мела.
Производство: Ягоды Cэнсо сразу идут под пресс, чтобы сохранить фруктовость. Сорт Мурведр несколько часов настаивают на кожице, что придает вину комплексность и полнотелость. Бленд сортов ферментируют при низкой температуре в течение 20 дней. Для дальнейшей выдержки используют только стальные емкости.
Аромат: В букете присутствуют оттенки красных фруктов, граната, специй и легкие цветочные нотки.
Вкус: Насыщенное и полнотелое вино с яркой освежающей кислотностью и долгим послевкусием.
Описание: Мурведр придает вину хорошую структуру и букет, а Сэнсо – удивительную элегантность и изысканность.В отличие от большинства других розовых вин юга Франции, отличается хорошим потенциалом выдержки.
Гастрономическое сочетание: блюда средиземноморской или азиатской кухни.