Цвет: У этого вина глубокий, насыщенный цвет, свидетельствующий о его возрасте и зрелости. Это глубокий рубиновый оттенок, почти черный в центре, с оттенками малинового и гранатового по краям.
Вкус: Вкус этого вина сложный и нюансированный, с полнотелой структурой, одновременно мощной и элегантной. В нем ощущаются сильные ноты черных фруктов, таких как ежевика и черная смородина, с оттенками табака и кожи, которые придают глубину и сложность. Танины объемные и хорошо структурированные, обеспечивающие надежную опору, которая позволит этому вину прекрасно стареть с течением времени.
Аромат этого вина интенсивный и привлекательный, с богатыми тонами темных фруктов, таких как черная вишня и слива, а также намеками на специи и землю. Также присутствует тонкий намек на дуб, который придает аромату дополнительную сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с широким спектром сытных, ароматных блюд, таких как жареное мясо, тушеное мясо и богатые, пикантные соусы. Оно также станет отличным дополнением к крепким сырам и темному шоколаду.
Интересные факты: Шато де Каллак имеет долгую и богатую историю, восходящую к 18 веку, когда оно было основано семьей де Борда. За прошедшие годы поместье несколько раз переходило из рук в руки, но всегда сохраняло свою приверженность производству высококачественных вин, отражающих уникальный терруар региона Грав. Урожай 2011 года был сложным: за прохладной и влажной весной последовало жаркое и сухое лето. Несмотря на эти трудности, виноград смог полностью созреть, создав вино исключительной глубины и сложности.