Цвет: Вино имеет глубокий и насыщенный гранатовый цвет с оттенками кирпично-красного по краям, что свидетельствует о его возрасте и зрелости.
Вкус: Вкус этого вина сложный, со слоями ароматов, которые развиваются на нёбе. У него объемное тело с богатой, бархатистой текстурой и округлыми танинами, которые придают ему структуру и глубину. Вкус включает темные ягоды, черную смородину и черную вишню с оттенками ванили, табака и кожи. Послевкусие долгое и приятное, с легким послевкусием специй и фруктов.
Аромат этого вина интенсивный и сложный, с тонами черных фруктов, специй и земляными оттенками. В букете черная смородина, ежевика и черная вишня с оттенками ванили, дуба и кожи. Ароматы хорошо интегрированы, и вино характеризуется прекрасным балансом между фруктами и дубом.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью и сырами с сильным ароматом. Оно также хорошо сочетается с сытными тушеными блюдами и запеканками, а также с жареными овощами, такими как грибы и баклажаны.
Интересные факты: Шато де Биро - это исторический виноградник в регионе Бордо во Франции, история которого восходит к 18 веку. На протяжении многих поколений поместьем владеет одна и та же семья, которая обладает глубоким пониманием терруара и сортов винограда, произрастающих в этом регионе. Урожай 2007 года был сложным годом для виноделов Бордо: за прохладным и дождливым летом последовала теплая и сухая осень. Несмотря на сложные условия, Chateau de Birot удалось произвести вино исключительного качества, с богатым и сложным вкусовым профилем, демонстрирующим лучшие качества региона.