Вино Chateau Cheval Blanc, St-Emilion AOC 1-er Grand Cru Classe in gift box 2011 0.75 л

"Шато Шеваль Блан" входит в число самых лучших вин Бордо и имеет свой неповторимый стиль. Это одно из двух вин, наряду с Шато Озон, удостоенное звания Премьер Крю Класса А в Классификации вин Сент-Эмилиона 1855 года. "Шато Шеваль Блан" — вино с божественным телосложением. Все его компоненты — фруктовые ноты, насыщенность вкуса, шелковистая структура, бархатистые танины, бесконечное послевкусие и ослепляющие ароматы, — выстраиваются в невероятную гармонию. Среди великих вин, оно — одно из немногих, где наблюдается такое высокое содержание винограда сорта Каберне Фран. Этот сорт достигает своего зенита на гравийно-песчано-глинистой почве поместья Шеваль Блан, которую подпирает пласт богатой железом породы, благодаря которой получается чрезвычайно зрелое, интенсивное и вязкое вино. 

Виноград для создания вина "Шато Шеваль Блан" собирают вручную, подвергая его двойной селекции. После этого следует алкогольная ферментация, которая проводится в чанах из нержавеющей стали и бетона, при этом виноград с разных участков ферментируют раздельно. Далее происходит прессование при помощи гидравлического пресса. После малолактической ферментации вино выдерживают в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Осветляют вино в бочках при помощи яичного белка. "Шато Шеваль Блан" считается одним из самых "постоянных" вин, поскольку оно не теряет вкуса ни в молодости, ни при продолжительном хранении. 

Погода 2011 года благоприятствовала созданию великолепных вин. Показатели влажности на протяжении всего вегетационного периода держались на самом низком уровне, что делает 2011 самым засушливым годом за последние 15 лет. Прохладный июль сменился жарким августом, а яркое солнце вызвало некоторое подгорание винограда. Теплая сухая погода сентября идеально подходила для сбора урожая. Chateau Cheval Blanc, 2011 — достойный винтаж, который в полной мере отражает основные постулаты компании. Это одно из наиболее объемных, сочных и сложных вин за последние несколько лет, способных развиваться с течением времени.