Гастрономия: | Прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами на гриле, а также с блюдами азиатской кухни под кисло-сладким соусом. |
Дегустационные характеристики: | Богатый соломенный цвет с глянцевым блеском, энергичный, тонкий перляж. Мощный, насыщенный, но всегда утонченный аромат с нотами тропических фруктов, миндаля, заварного крема. Яркое и сочное во вкусе с доминантой тропических фруктов: личи, манго, маракуйи и ананаса. Прекрасная структура и длительное послевкусие с тонами фундука, пралине и специй. |
Способ выдержки: | Около 8 месяцев в дубовых бочках 4 пассажа (лес Вогез). Выдержка в бутылке - 10 лет. |
Способ производства: | Винификация в дубовых бочках 4 пассажа. Малолактика не проводится. Ферментация и выдержка в бочках с регулярным батоннажем вплоть до весны. Ручной дегоржаж в 2014 году. Дозаж: 0 г/л. |