Цвет: Вино имеет бледно-соломенный цвет с оттенками зеленого, характерный для купажа Совиньон Блан-Семильон. Оно кристально чистое и выглядит освежающе в бокале.
Вкус: На вкус это вино хрустящее и освежающее, с пикантной кислотностью, которая пощипывает язык. В аромате доминируют цитрусовые, такие как лимон, лайм и грейпфрут, а на заднем плане чувствуются нотки тропических фруктов. Вино имеет легкое тело, гладкую и кремовую текстуру, которая покрывает рот. Танины присутствуют, но они шелковистые и придают общую структуру вину. Вино имеет долгий и приятный финиш, который остается на нёбе.
Аромат: Вино обладает интенсивным и сложным ароматом с тонами свежескошенной травы, крыжовника и маракуйи. Также присутствует оттенок минеральности, который придает вину дополнительную сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами и креветками. Оно также дополняет салаты и легкие блюда, такие как курица-гриль или овощи. Вино также можно пить в качестве самостоятельного аперитива.
Интересные факты: Cape Mentelle - это винодельня, расположенная в регионе Маргарет Ривер в Западной Австралии. Она была основана в 1970 году Дэвидом Хоненом, который также был основателем Cloudy Bay в Новой Зеландии. Винодельня известна своими купажами Совиньон Блан-Семильон, которые представляют собой стиль, уникальный для региона Маргарет-Ривер. Урожай 2017 года характеризовался прохладным и влажным вегетационным периодом, что привело к меньшему урожаю, но исключительному качеству фруктов. Вино было выдержано на выдержке в течение шести месяцев, что придало ему сложность и сливочность.