Основы производства игристых сладких вин Пьемонта были заложены в начале 17 века, однако только в середине 19 века был разработан надежный способ производства игристого вина из сладкого винограда Белый Мускат (Moscato Bianco), отличный от метода производства сухого игристого вина. Весь процесс производства организован таким образом, чтобы естественные характеристики и свежесть аромата и вкуса оставались в вине как можно дольше. С 1932 года существует "Консорциум по защите вин Асти (Asti)", который позволяет только лучшим винам официально использовать на этикетке знак "CONSORZIO DELL'ASTI" – Асти Чинзано (Asti Cinzano), как лучшее игристое вино Италии, имеет подобный знак на этикетке. Так же на каждой бутылке Асти Чинзано (Asti Cinzano) размещается специальная номерная марка, подтверждающая благородное происхождение игристого вина из региона Асти (Asti).